海釣りでの雑魚は味噌汁の具としては最高・・！！

　　　　

　　　　　雑魚は味噌汁の具としては最高・・！！


海釣りで狙った高級獲物がなかなか釣れずにイワシやボラ、トビウオ、サバ、ガシラ、テンコチ、小さいカニなどなど・・・。


これらの小魚は大きな魚と違って、そもそも料理するほど大きくないのが殆どであります。


で・・、　せっかく　釣れた小魚たちですので綺麗に洗い、ハラワタを出し良く水洗いします。


ここで、ウロコやヌルを取り除きます。


そして、その日釣れた小魚が何種類でも結構ですので、沸騰したお湯の中に入れサッと煮ます。


煮立ったら味噌を入れるのですが、米味噌よりも田舎味噌（麦味噌）又はタマリ味噌と八丁味噌をあわせたものを使います。
小魚たちの脂や魚臭さが味噌に吸収され甘みのみが残ります。


鍋には　あらかじめキャベツやネギを入れて煮ておきます。


魚を入れて一煮立ちしたならば味噌を入れ、味噌が解けてからは
あまりグツグツと煮立てないのがコツです。


防波堤等の釣り場では小さな魚とかが放置されて干からびているのを見かけます。


リリースするか、自宅に持ち帰って味噌汁の実とするなどして大切に扱いたいものです。


どんな小さい魚でも、神様が与えて下さった大自然の恵みです。
感謝して大切に扱いたいものです。