ファミリーフィシング・防波堤で釣った小アジ・イワシの料理法・・！！

　 たくさん釣れた時、サッと水洗いした後　小アジの頭をつけたまま　ハラワタを取り除き、お腹の尾っぽ側から尾っぽの寸前まで切り開きます。
頭がイヤなひとは頭を落としておきましょう。


　
　そして、あらかじめ塩水を作っておいて、その中にいれます。　　　　10匹でも20匹でも同じように処理して塩水の中に入れて２〜３時間つけておきます。（もっと長くでもＯＫです）



　これを塩水から取り出し水気を取り　きれいな板（清潔）を斜めにしておいて　小アジの背中側を上にして身のほうを板に張り付けます。



うまく張り付かない場合は、小アジの水気を取るために　ほんのしばらく　風にあてておきます。　　　　


　
　すると、身が少しネバくなります。　　　今度は板にうまく張り付きます。　　　この小アジを貼り付けた板を庭とかベランダで日干しします。



　
　時々乾燥状態をみて「一夜干し」的に干すか、かなり干して置くかは　それぞれ保管のことを考えて　干す程度を考えて下さい。



　乾燥の途中に　「黒ゴマ」　を身のほうとか背中ににつけると、焼く時にゴマの香りもつきます。　　　実験の価値アリ・・！！？？　です。



　次にイワシですが、塩を少々振りかけて暫くしますと「臭味」が取れますのでサッと水洗いをして、頭のついたまま粉をつけて「から揚げ」にして下さい。


　晩酌のアテにでもしましょう。　　　けっこう、いけますヨ・・！！