キス・ベラなどの釣り魚は塩焼きが一番・・・！！

焼きたてのキスとかべラを「アテ」に冷えたビールをグーッ・・・と引っ掛ける時の気持ち・・・最高ですネ・・！！　



　　で・・料理なんですが　　　すべて自己流ですが・・・・



釣ってきた魚達を全部、流水（水道水流しながら）でサッと洗い流す。



　　全部のキス・ベラのウロコを落とし、次にハラワタを出す。
先にハラワタを出すとウロコは落としにくいので、先にウロコを落とします。



　　次に塩水のなかでハラワタの取った後などや付着しているウロコ等をきれいに洗います。　　　洗った魚を一匹づつ手に取り腹側を下に向けて水を振り切ります。



　　水を切った魚達をザルに並べます。　　　当日食べる匹数だけ残し残余は冷蔵庫ゆきです。　　　　かなり長期に保存する時は冷凍庫ですネ。



　　
　ザルの上から塩をふりかけ焼きます。　　　余分な事は一切しません。　　ただ、単純に塩焼き・・・。


　　　
　
　これが　一番簡単で　魚の味そのものが味わえる方法です。